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逢年過節回老家時，他都要爭著去燒火。看著火舌吞噬著稻草，這在沒玩過火的城裡小孩的眼中別提多有了。

除了燒火，還有打井水。老家的院子裡有一口地下井，這個地下井的水流進出都得需要藉助「井頭壓水」的手工工具。

操作原理很簡單，是用氣壓活塞的物理原理。打水之前需要先澆一瓢水，緊接著要壓著井頭的槓桿，這是控制活塞的唯一途徑。上下這麼一壓，水就「咕嚕咕嚕」地往外冒。

看著挺有的，可實際操作比較費人力。

簡時安每每打到一半時就被姨娘們撅到一旁，說他那麼大一個小伙子力氣不知使哪去了，全是笨勁兒。

被撅到一旁的簡時安看著姨娘輕輕鬆鬆地這麼壓幾下，那冒出來的水頭卻是他的兩三倍大小。

無奈之下他只好回去燒火，這也就讓他發現了型小吃。

這種型小吃擱現代倒是滿大街都是，可在那個物資不算發達的九十年代，簡時安還是第一次嘗試。

那就是把剛從地裡頭刨出來的山芋給埋到火堆里，仔細地用灰燼蓋好後繼續燒著鍋。通常情況下鍋上的菜燒好了，那他的山芋也烤好了。

那個時候的簡時安並不知道，烤山芋其實根本不是像他這般用猛火急攻。

這樣烤出來的山芋大多數都帶著黑色的糊邊邊，有的地方得要撕掉不能再吃。

可烤山芋的快樂並沒有因為這些糊邊而減少，反而當他剝開那層外皮時，香氣撲鼻的味道會讓他的幸福感爆棚。

這是他和小夥伴去姨娘的地里撿到的寶貝。這些寶貝被姨娘遺忘在地裡頭，只能等著來年開春時化成土裡的肥料。

現在被他撿到了，還變得那麼香甜。這頓烤山芋的滋味一直被簡時安儲存在腦海中，每當他回想起來時，他都會去街面上買一份烤紅薯。

可奇怪的是，無論多甜的烤紅薯，他都吃不出兒時的滋味。

不只是烤紅薯，還有爆山芋乾的滋味，那也是長久地停留在他記憶中的味道。

從鄉下回到城裡，奶奶總是會給他們家裝很多東西。什麼大白菜、粉絲、山芋干，這些都是自家種、自家做的，吃起來也放心。

山芋粉絲這種東西需要費時費力，簡時安倒是沒有親眼見過粉絲的形成。可說到山芋干，簡時安可有聊不完的話題了。

家裡只有母親喜歡吃山芋干。可那麼一大口袋的山芋干，只有她一人吃要吃到什麼時候？就算是再喜歡山芋干，也不能一年三百六十五天頓頓都吃呀！

母親知道孩子們都不愛吃山芋乾的原因。硬邦邦的，干嚼是嚼不動，只能放在飯頭上蒸或者放在稀飯里煮。

再加上山芋乾的甜味很隱秘，需要細細地嚼才能品嘗出一點兒。

就在母親犯難時，賣爆米花的老爺子開始走街串巷，一聲聲爆破聲給母親帶來了思路。