3Q中文

手机浏览器扫描二维码访问

第86頁（第1页）

晚上，為了犒勞小布丁，張祺給他用各種鮮嫩的樹葉、果脯和木禾米拌了一碗特殊的沙拉。沒有沙拉醬，但他放了蜂蜜。

這蜂蜜是之前去林子裡偶然看到一個蜂巢，費了大勁又被蜜蜂給遮了一口才摘來的。張祺將蜂蜜刮下來，放在陶罐里存著，輕易不捨得吃。

小布丁吃得津津有味，惹得小綿羊眼紅嘴饞，去它碗裡搶了兩口，後來還把碗底給舔了一圈。

將茶籽肉從兩層外殼裡剝出來，仍舊沒完，因為果實的外面還有一層褐色薄皮，同板栗一樣。

這層皮緊緊貼著果肉，也不好剝，不過曬過之後就會很好脫皮。

於是又曬了兩天，剝掉最後一層外皮，張祺終於獲得了白嫩嫩的油茶果肉。這果肉顏色和質地都很像夏威夷果，味道可就差遠了。

雖然不好吃，但出油率卻非常高。

前前後後忙活了有一周的時間，張祺終於獲得了一盆果肉，光這點肯定是不夠榨油的，還需得再去那片林子摘上一些。

這幾天來，張祺的腦瓜子也沒歇著。他從小年年跟著奶奶去村裡的作坊看榨茶油、菜籽油，在噴香撲鼻的油香味中長大，對榨油的工序十分清楚。他得了空就琢磨、回憶，終於想出了一整套的榨茶油的方案，並畫在了牆上。

雖然沒有工具，實施難度特別大，但也並非不可能實現。

因為成功率極低，張祺沒再去摘茶樹果，準備用手頭僅有的這一盆果肉先試試是否可行。

果肉曬了兩天，大部分水分已經被曬了出來，變得干、硬、脆。

吃過早飯，張祺把慵懶地倚靠著石頭灶的小綿羊趕走，便點火忙了起來。

他先把鍋燒熱，然後將茶果肉倒進了鍋里，用竹鏟不斷翻炒。這道工序看似簡單，實則要非常小心地把握火候，否則就很容易把果肉給炒焦了。

張祺把無憂叫過來看著火，指令它添柴、退柴，自己則專心致志炒果子。

無憂是個既聽話又聰明的幫手，一眨不眨地看著灶膛里的火，快熄了就提醒張祺一聲，得了張祺的指令，就撿兩根柴扔進去。有它看著，火候控制得很好，令張祺順利地炒熟了茶果。

堅果的芳香味飄散在小院中，幾隻崽子都被味道給吸引過來，連咪寶都好奇地圍過來瞧上了兩眼，一見是茶果肉，便又興致缺缺地跑了。

張祺也被這香味香了一跟頭，忍不住撿一顆嚼了兩下，又立刻「呸呸」兩聲吐了出來，跟記憶中一樣難吃，看來用來榨油是有理由的。

把炒熟的果肉放涼，張祺便去院外找了一塊平平坦坦的岩石，然後拿了一截竹棍，壓在果肉上面，像擀麵那樣用力碾壓下去，目的就是為了將炒熟的茶果肉給碾碎。

小時候，村裡的榨油作坊有研磨機，倒進機器當中，只需幾分鐘，飽滿的果肉便可被碾壓成粉末。沒有電動的研磨機也不要緊，用研缽、舂臼都能將果然搗碎成末。可是就連這最基本的石器，雚谷也沒有，張祺只能用最原始的工具——竹棍和石頭。

他先用竹棍粘成花生碎的樣子，而後再用那塊用慣的長條形的石頭當做缽杵，細細搗碎。因為茶果中含有豐富的油脂，所以搗碎之後會裹成一團，並不會亂飛，並沒有想像中那麼難弄。

不過比起研磨機，純手工還是沒法做到那麼精細，儘管張祺已經用了十二分的耐心，還是沒法將果肉搗得像麵粉那樣細膩。

花了很長時間將果肉搗碎，張祺又把爐灶給燒了起來，這次往鍋里加了些水，然後把昨晚用細竹條編的一個蒸架放了上去——這回要把搗成碎末的果肉放在鍋中，隔水蒸熟。

為此，張祺還拆了一個十分珍貴的紗布口罩鋪在蒸架上，作為蒸布。其實他不知道要蒸多久，也沒有表，沒法精準掌控時間，只能按照蒸木禾米的時間來推算，約莫二十分鐘左右——添三次柴火就差不多了。

灶膛里的柴燒盡，張祺趕緊掀開樹葉做的鍋蓋看一眼，火候和時間掌握得都很好，和小時候在作坊里機器蒸出來的顏色一樣。他趕忙趁熱端起鍋，倒在了一張用粉黛草編織的薄墊上邊。

其實還應該用一塊麻料的布將蒸熟的茶果粉末給包起來的，但張祺沒有麻布，那件破爛似的T恤還剩一塊前襟，倒是能拿來當做麻布用，但這油能不能成功榨出來還是個未知數，他捨不得拿來用。不過張祺在編粉黛草墊子時倒是用了很多心思，編得又密又緊，但又保證了它夠薄。

用墊子將冒著熱氣的粉末包起來，團成一個球，然後再壓成一個薄薄的茶果餅。遠看，像一個蒲團。

原本這個茶餅還應該放在一個鐵質的圓盤上，然後再壓一塊圓盤固定，但張祺沒有這玩意，只能把茶餅放在一個特意找來的圓形的扁石頭上。

這石頭是他昨天去找來的，有臉盆那麼大，三四公分厚，就像一個很大的盤子。不過厚薄不均勻，圓的也不均勻，所以他昨天坐在山澗邊上，又磨又鑿，總算鑿成了一個平平坦坦的「盤子」。

底下用盤子墊著，上面就用一個足球般大小的石頭壓著。

這就是最後一道工序了。

在作坊里，有電動的壓榨機，將茶餅一個個疊放下，然後啟動機器不斷擠壓，金黃透亮的油就會源源不斷地流下來。

張祺沒有壓榨機，但有體形龐大的泰山，呼一句：「泰山，你站上去試試。」