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第23章 去小灶试菜（第2页）

呼啦！

随着肉沫下锅，蒜末也依次被进油锅爆香，阎解成闻着香味已经被激发的差不多了，连忙往锅里加了一勺豆瓣酱。

随着手里的锅勺不断煸炒，一层红色的油脂显现而出，这时阎解成又往里面加了5克辣椒粉用来激发香味。

炒香后，往锅中加入适量的水，往里面加入一小勺的花椒粉，少许的盐，最后加上适量的白糖提鲜。

这时，阎解成才将碗里的豆腐花倒进锅里。

煮了三分钟后，豆腐逐渐入味，阎解成往锅里倒入少许老抽调色，慢慢的晃动铁锅。

又过了三分钟，他将水淀粉倒入锅中勾芡，但只是倒了三分之一。

随着勺子对着豆腐花轻轻推动，这小味儿，噌的一下就窜出来了。

把汤汁收至粘稠，使汤汁紧紧吸附在了豆腐上，这样做出来的豆腐才够入味爽滑。

又分两次勾好芡后，出锅前把切好的大蒜叶撒进锅里，撒少许的胡椒粉去腥，淋适量的猪油，增加菜品亮度......

从食材加工到菜品出锅，阎解成一气呵成，没有一点的拖泥带水。

麻婆豆腐刚一装盘，刘成迫不及待的拿起筷子夹起一个豆腐花，仔细品味。

“麻辣过瘾，鲜香爽滑，好吃下饭，解成，你这可真是绝了。”尝过了阎解成做的麻婆豆腐，刘成都觉得自已这花费将近二十年练出的手艺都是小把戏，忍不住朝阎解成露出大拇指，惊叹道。

“其实这已经不叫麻婆豆腐了，而是麻婆豆腐花。”阎解成对自已的厨艺相当有自信，解释完后，对刘成问道：“接下来我还想做蒜泥白肉，鱼香肉丝，水煮肉片，大千干烧鱼，还望领导批准！”

“诶？什么领导不领导的，咱们之间用不着整这些虚的，我还是乐意听你叫我哥，该说不说，就你这厨艺，估计能有六级厨师的水准，甚至五级四级也说不准。”刘成露出一副很诚恳的样子道。

说着，他朝阎解成做出一个厨房里的食材任你发挥的动作：“那你先做菜，我出去解趟手。”

方主任办公室。

听了刘成的叙说，方主任啧啧称奇：“真没想到，咱们后厨还真是来了个了不得的人才，傻柱啊傻柱，你现在就是个尿壶，用到你的时候，我把你当成一件工具，既然现在用不到你了，那我也该好好跟你穿穿小鞋。”

直到最后，方主任脸上涌现出一抹毒辣，嘴里嘀咕道。

......

至于今儿晚上是不是真的有领导来轧钢厂吃小灶，阎解成不知道。

但刘成告诉他领导忽然改变主意，来不了了是真的。

他殊不知的是，他的那几道川菜，在他被刘成支走的三分钟后，全部被后勤几个领导吃了个干净。

“啧啧啧，原先我觉得，傻柱做川菜那是一流的，可现在再看，他那点手艺真有点上不得台面了。”李怀德挺着溜圆的肚子，接过方主任给他递来的牙签，对阎解成的厨艺表示惊叹。

“傻柱那小子忒缺德，今儿上午还在我面前动手比划呢，让他杀个猪，他倒好，反倒差点让猪给杀了，真是净给我添乱！”方主任见李怀德提起了傻柱，顿时来了意见。

李副厂长点了点头，对方主任的话表示认可：“嗯，傻柱厨艺虽然不错，但用起来不顺手，最关键的，他私底下跟老杨关系不错，这人不能栽培，反观阎解成那小子，懂眼力见，拎得清自已的位置，我觉得很有培养的必要。”

......

等阎解成回到四合院。

惊奇的发现，阎埠贵竟然没在门口当门神。

正当他心里感到奇怪时，院里传来了阎埠贵跟另外一人的争吵声。

前院。

阎埠贵一副要了我命的架势，跟眼前修玻璃的师傅争论的难解难分。

“没你们这么干的，我们家修玻璃的钱已经都给你们了，贾家的账凭什么算在我的头上？”

“大爷，贾家当家的说了，说她们家的玻璃是你们家儿子给砸坏的，就应该你们赔钱不是，所以我找你要钱，这不是应该的吗？”

阎解成皱着眉走到家门口，跟男人理论道：“那我们家的玻璃还是贾家给砸的呢，要照你这么说，我爸给你结账反倒是他的不对了，那你把钱还回来，问贾家要钱去。”

见阎解成伸出了要钱的小手，修窗户的师傅满脸的不屑：“你就是砸了贾家窗玻璃的小子吧？我还没跟你要钱呢，你反倒先问我要了，没你这么不讲道理的。”