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第六十七章 七彩果酒（第2页）

徐青指了指地上的一筐葡萄：“这些葡萄已经都洗过了，你戴个手套，把每一颗都捏破，放进那个罐子里。”

“得令！”

【这是要酿葡萄酒嘛？】

【这次食材家里都有，正好可以学一学。】

徐青一边把苹果都切成小块，一边对镜头解释：

“葡萄发酵时会产生一定的气体，所以大家酿葡萄酒的话一定要选用这种带有排气阀的酒罐，以防爆炸。”

“还有，酿之前要把这些罐子用高度烧酒过一遍进行消毒。”

“另外要注意的是，葡萄洗干净之后一定要完全晾干，不然会影响酒的味道。”

等他把水果全部切完，刘瑞那边也已经完工了。

“哥，好了，后面要做什么？”

徐青：“桌上有酵母，每十斤水果加入一克的酵母，那边大概有二十斤，用大概三十五度的温水，和葡萄搅拌均匀。”

“接着我们就把酒罐放到阴凉的地方，温度尽量低一点，这样酒的口感会更好。”

因为屋子里开了暖气，徐青和刘瑞便一起把酒罐搬进了地窖。

全部搬完后，他继续道：“前十天每天都要打开罐子把葡萄搅拌一下，让上面没接触到汁液的葡萄压下去，如果盖子上有水汽的话也要擦干净。”

“后面慢慢会产生气泡，等这些气泡明显减少了就可以加糖了。”

“加多少你们可以自己调节，具体一点的话一般是十斤葡萄汁大概600克的糖。”

【听起来步骤有点多啊？产生气泡是什么怎么样的？】

【也就是听起来复杂一点，真的做起来其实不难的。】

【葡萄已经买来了，跟着青哥一起开始酿了。（图片）】

徐青道：“后面每天我都会在空间里分享葡萄酒的状态，不会的到时候看那个就行。”

葡萄酒准备完成，接下来的蜜

桃果酒就比较简单了。

直接把蜜

桃和冰糖以及白酒按照比例放进罐子里泡制就可以。

这个是比较简便的方法，也是大多数人在家都会采用的。

刚才系统食谱中有一个古法酿酒的方子，他本来想照着尝试一下。

但是古法酿酒需要一个重要的配料，就是酒曲，这也是必不可少的。

酒曲是由辣蓼花制作而成，而这种花只有在夏季才会开。