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没过多久,两人到了家。
陈情留在这个时空的时间已经所剩不多。
他记得自己是来学油盐饭的,便说,“婶娘,您能教我做油盐饭吗?”
小时候记事起。
爷爷经常在家里做油盐饭,可惜他爸妈去世后,爷爷便很少做。
他会,但不多。
赵如意笑道:“行!”
现在已经凌晨五点,是吃早饭的时候。
两人走进厨房。
赵如意点燃煤油灯。
一点光亮,填满整个厨房。
灶台留着火种,生火很快。
陈情见角落还有一堆柴没劈完,便拿起柴刀劈柴。
或许是受赵如意的感染,他想做一点力所能及的事。
赵如意坐在灶台边,把火烧旺。
先把饭煮了。
虽然有米,赵如意却没煮很多,只有一个人的量。
饭煮好,陈情的柴也劈好了,像一座小山一样,垒在厨房一角。
陈情站到赵如意身边,专心学习油盐饭。
油盐饭其实不难做。
就是食材稍微有点难。
得用猪油。
猪油只有过年的时候才有。
村里杀猪,每家每户分点猪肉,用猪肉上面的猪肥肉,煮出猪油,放进罐子里,封存起来。
偶尔家里来人吃饭,才挑一点出来炒菜吃。
家里最后一点,昨天给张伢子炒油盐饭吃了。
现在只剩清油。
赵如意拿起挂在墙上的油布,小心翼翼沾了一点油壶里的油,在锅底擦了一小圈,整个锅立刻看起来油光水亮的。
没一会儿,锅里升起油烟。
赵如意把煮好的饭倒进去。
热气一下四散开来。
“陈伢子,米饭一定要热油下锅,米粒才受热均匀。”
赵如意拿着锅铲,对着锅里的饭,边翻炒,边按压,直到锅里的油均匀包裹着每一粒米饭,且不沾锅底。
“饭在锅里,要边翻炒边压散,这样才能米粒不沾连,粒粒裹上油花。”
她从盐罐子里拿出一点盐放进锅铲里,舀了很少一勺水,浇在盐上,刚刚淹没盐。
锅铲快速在饭粒间翻炒。
接触到水。
锅底“滋滋滋滋”冒起热气。
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