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第三十二章 奶油蛋糕一（第1页）

今日准备一些路上能放得住的吃食，比如自己最拿手的卤味，少做一些的话这个天还可以放个两天还可以。再做点耐放的点心，和肉松。

突奇想做个蛋糕，蛋糕胚或者烤箱啥的都好说，实在不行蒸一个也可以。但是这个奶油...先得需要最基本的牛奶，就只能让大哥帮忙去搞点鲜牛奶了，他应该有些门路。

这里到是有人吃猪蹄，酱猪蹄也有，再比如炖个猪蹄汤或者秋冬时间做个猪蹄咸菜冻。鸡爪目前还没现有人单独吃，就是炖鸡里也很少有人啃，不太优雅，再一个也没啥吃的。

但陈乐悠就准备卤鸡爪，再放点鸡翅、鸡蛋、豆干，藕片一锅出。陈乐悠在现代爱吃这味那鸭的卤味鸭货，天生敏锐的味觉及动手能力让她很快就破解了配方，几乎可以复刻。

又单独起了一锅换了一个配方卤鸡胗，夏日炎炎。卤点鸡胗切片，可以凉拌。也可以切碎，下面条，卤鸡胗的汤就可以当浇头，很是美味。

这些卤味有原味有香辣味的，大概还需要半个时辰出锅，要想劲道一些在稍稍提前一刻钟就可以。半个时辰就十分软糯，入口脱骨。

等着的空里准备做点肉松。先将猪里脊洗净切成直线长条纹。冷水上锅，放入猪肉，葱，姜料酒煮到手轻松能捏碎猪肉。煮好后，放冷，用擀面杖擀压，把猪肉松开点。放调味料拌好，小火使劲炒。这里没有搅拌机就只能手动撕吧撕吧，再继续炒，重复这个步骤直到变成肉松。可以用同样的方法炒鸡肉松，也十分美味。肉松这东西，可以长时间储存，方便携带。

吃了午饭，陈乐悠又开始制作点心了。今天先做个中式点心“凤梨酥”给大家尝尝。至于凤梨的来源...

当然这里没有凤梨也没有菠萝，但是陈乐悠的空间有，香甜可口的大菠萝。回到房间拿出来十个，偷偷塞到一个木箱里。又装模做样的拿出来两个走到院里说：“哎呀，我还带了这个来了呢。再不吃就坏了！”

“这啥呀，大姐？”小迷妹陈乐颖正在荡秋千呢，听见声音跑过来看这俩奇怪的东西。

“就是啊，姐。这是何物，看起来有些扎手，如何下嘴呢？”陈乐昂在院子里自己对弈呢，也抬起头来瞧了瞧。

“从哪搞的，奇奇怪怪。别是有毒吧！”突然毒舌的陈老爹，跟一脸宠溺笑容的林氏在堂屋喝着茶，也往外瞅呢。

“那啥，我从我买的那个山头里现的。我记得它叫菠萝是种水果，好吃着呢。来的时候我心思这是新鲜东西我装了十个在箱子里一起拿来的。”陈乐悠给了爹娘一个眼神，好似在说你懂吧？你懂的！

陈家父母回了一个，我懂了！你梦里吃过，对不对，对不对！

陈乐悠点点头表示没错。

“喔是，上次你说过，对吧孩她娘。”陈父拐了拐林氏。

“嗯嗯对呢，这不是咱没见过光听说过这东西。没想到呢！”放心吧，爹娘帮你打掩护！

感动！！！！

陈乐颖属于，你说啥都对。

陈乐昂属于，这事好像不太对劲，那个山头自己之前也没少去咋没现。然后狐疑的看着爹娘和大姐说：“是吗？？？”

“是的没错，这你甭管了。且等着我用这个给你做好吃的吧！”陈乐悠十分肯定的抱着菠萝就去厨房了。后边又跟上了一个小尾巴~

凤梨酥这东西做起来也不算多难，就是有点费事。

先将菠萝和冬瓜分别剁碎，没错就是冬瓜。如果纯菠萝蓉的话，口味太酸了点，掺点冬瓜更平和一些。剁碎的时候汁水直崩，没有榨汁机真是太不方便了！

剁完的菠萝和冬瓜将汁水挤干，冬瓜汁不要，菠萝汁备用。这空了，府里管事来了：“大小姐，您看这模子是您说的样子吗？”

没错，一早陈乐悠就托管事石大叔帮她去找个木匠打磨了一些做凤梨酥的模子。

拿到手的模子跟咱们现代吃的凤梨酥的长的一样，长方形的。大概四指长，两三指宽，不到两指厚。摸起来不刮手，没有碎毛刺。十分不错，陈乐悠很满意。

“可以的石大叔，感谢您了。等会做好了，给你也尝尝。”瞧瞧这大小姐，也太平易近人了。“大小姐，您别这样客气这都是应该做的。”

说话间就让婆子帮忙把模子洗了洗晾上备用了。

干锅炒菠萝蓉和冬瓜蓉，翻炒均匀之后将刚才备用的菠萝汁又少量倒入其中。为的是让菠萝味更浓一些，炒到半干的时候倒入适量的麦芽糖。继续翻炒，不要停，否则会粘锅会糊，炒到水分基本收干，馅料不粘锅，看起来有些晶莹剔透就行了，如此内馅就制作完成了，可以放在一旁备用了。

不知道大哥搞到牛奶没有，有了牛奶黄油也能做出来。但是现在只能先用猪油代替了，在里边加入蛋液后细细搅拌，再加入过筛的面粉和杏仁粉。搅拌至面团无任何筋性，沙沙的感觉，盖上油布放入冰水里隔着晚冷藏松弛半个时辰左右。这期间将馅料分成大小均匀的小球后，外皮团子也差不多好了，也分成大小均匀的小球。包裹好之后就可以放入模具里烤制了，也不知道木制的模子会不会糊。

但是这个时代铁属于管控品，用来做模子有点奢侈吧，铜的铝的倒可以考虑但也不常见。

在点心娘子的辅助下，很快就出炉了。

“好香啊！我都等不及了。”小妹的馋猫属性！