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骑自行车快的话,一个半小时就能到城里。完全可以让田螺再吐一会儿沙,待会儿再去尾。
刘氏手头没了活儿,又着急忙慌地去杀泥鳅去了。
三条泥鳅肥得很,估摸着至少得有一斤多甚至两斤。
刘氏先把泥鳅切成小段,再撒下一小撮盐很酱油简单地腌制一会儿。
一家人在院子里歇息,聊天。
估摸着过去了一个小时左右,大家伙儿就一起给田螺去尾。
人多力量大,几十斤田螺,也没花多少功夫就弄完。
接下来就一遍又一遍一遍的清洗了,防止田螺吐出来的沙子残留在田螺接口缝隙处。
陆坤炒五香田螺的手艺不行,但步骤还是记得一清二楚的,给刘氏好一番交代后便出了门。
他这是去石头那儿取车去了。
早先还打算让田螺多吐一夜沙的,但家里的经济情况实在堪忧,还是今晚就出发的好。
挣钱的事儿,就得迅如风,疾如火。
陆坤到石头家的时候,也没多说什么,拉起车冲屋里喊了一声就往外走。
炒田螺有刘氏和大丫儿就够了,倒用不着陆坤操心。
();() 陆坤也不是就能闲着了,他还得自制牙签呢。
竹子家里就有,也用不着特意准备了。
把竹子从中间破开,再截成长短相等的小段。接下来只需要仔细地修一修就好。这道工序主要是防止小刺刮伤客人皮肤。
刘氏的手艺没得说,只是和她说了一遍,就成功出师。
香喷喷的味道缭绕,刘坤在院子里都能闻到。
家里炒菜的锅比较小,田螺不少,一次炒不完。刘氏就把田螺分成几次来炒。
大丫儿在旁边帮忙烧火,二丫儿小手攥着姐姐的衣角,仰着脖子往锅里瞧,不断咽口水。
气得刘氏几次差点没忍住飞起给她来一脚。还好理智占了上风。
刘氏用铲子从已经炒好了的田螺中铲出两颗田螺给二丫儿,黑着脸把她赶出来厨房。
二丫儿倒也知足,把田螺含在嘴里,不断地吸田螺的汁水,然后再一把扯出螺肉,嚼碎、吞掉。
陆坤修了一大把的牙签,估计得有好几百根,心中大定。
其实只有少部分人吃田螺都需要牙签,大部分人还是习惯用“吸”的方式吃田螺。
刘氏堪称是厨艺界无师自通的宗师级人物。
家里没油可用,她就先先煮了泥鳅,得出不少的带油的汤汁,田螺炒好快出锅的时候就把一部分汤汁淋下去。
每一颗田螺的表面都油光滑亮的,很是好看。
炒好的田螺,用平时烧洗澡水的锅装了满满一锅才装完。
刘氏有从屋里取出来一个竹制箩筐,在底下垫子不少的细柴与粗柴,再连锅装进去。
之所以把柴火也装进去,是陆坤担心田螺凉了可能不好卖,预备着用的。
刘氏帮忙陆坤把箩筐搬到自行车后座绑好,才有功夫歇会儿。
像是想起了什么,慌忙往屋里取出了两个由自家木薯粉做成的煎饼给陆坤带上,留着饿了吃。
“当家的,卖不完不要紧,早点回来啊……”
刘氏叮嘱的声音萦绕在陆坤的耳旁,脚下的自行车被蹬得越来越快。
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