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第40章(第1页)

各个博主在调料的选择上会有细微的差异,但大部分的调料都有重合。

姜佳瑶先把今天晚上要摆摊的食材都准备好。

临出门前,她才把多买的草鱼去骨切块,放到一旁备用。

随后,她准备了一锅水,加入香料和一点点五香粉,她又额外加了一点点的白芷去腥。

酱料方面又加了蚝油、海鲜酱、生抽,还加入最关键的冰糖。

煮到沸腾,又加入了一些老抽上色。

等到稀疏的酱料熬得微微浓稠,就将里面的香料盛出。

姜佳瑶拿干净的筷子,沾了酱料,尝了下味道,酱香浓郁,入口咸香,回味带着浓郁的甜味,能尝出浓郁的香料味。她起锅热油,待到油温六成熟的时候,她把鱼块放入锅中。

原本和鱼块紧紧相连的鱼皮,也因为遇到高温,而变得皱起。

待到炸得金黄酥脆,她把鱼块从锅中捞起,放到一旁的碗中放凉。

等到温度适合后,她就把炸过的鱼块,放到刚才做好的酱汁中,让酱汁充分地渗入鱼肉中。

鱼肉从金黄色变成了深褐色。

趁热,姜佳瑶尝了一口,熏鱼外酥里嫩,酱汁入口咸甜交织。

吃完,这酱料的味道唇齿留香。

姜佳瑶赶紧把熏鱼装盒放到保温包里,打算带去给江杉尝尝。

摆摊时,姜佳瑶始终探头张望着校门口。

一看到江杉出了校门,立刻招手:“来来来!这里!”

江杉小跑着到摊位前,姜佳瑶从保温盒里拿出了熏鱼,递给江杉,还给了她一双一次性筷子:“你快尝尝。”

“姐,你今天就做了?”

姜佳瑶点头:“反正我做咖喱鱼丸也要买鱼,做这个就是顺手的事。”

江杉在姜佳瑶殷切的目光下,咬了一口:“还是温的。”

姜佳瑶说:“你慢点吃,当心有刺。”

江杉细细品味了一下,她有些为难地开了口:“姐,好吃是好吃的,但味道还是和我外婆的不太一样……”

姜佳瑶一听,顿时有点失望。

不过她也是第一次做熏鱼,能得到“好吃”的评价,她就已经心满意足了。

她说:“那我改天再试试,到时候你再尝尝。反正我多学一道菜,也没什么损失。”

罗成鹏悄悄凑了过来:“你们怎么还偷偷开小灶。你这能不能卖我两块尝尝,我这闻着是真香啊。”

江杉说:“姐,你有没有多余的筷子,我分他两块尝尝。还有这多少钱,我买下来。”

姜佳瑶把筷子递过去:“都说了,不收你钱。这样吧,我就当你用掉一次免费消费的机会总行了吧?”

罗成鹏一拿到筷子,就立刻从江杉碗里夹了一块熏鱼。

他默不作声地把一整块熏鱼吃了。

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