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第五十三章 蒸蛋糕（第1页）

做蒸蛋糕的方法相对其他来说简单，最关键的是材料在宸朝都能找到，不用自己辛苦制作。

用来蒸蛋糕的碗约莫是现代的八寸大，姚韫真便依据八寸的分量来调配食材。

姚韫真将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的大碗中，根据她的经验分三次加入糖快速搅拌。

搅拌了大概两刻钟的时间，姚韫真终于成功把蛋清打发。

亏得她前段时间没有懈怠，好好锻炼了，不然还真不一定能成功。

打发了蛋清，剩下的就简单多了，徐兰娘已经按她的要求准备好了蛋黄糊。

接下来，她把两者搅拌均匀，在大碗里刷上一层油避免粘连，震出气泡，用一个盆盖住碗，就上锅蒸了。

姚晗真期待地扒着灶台，“姐姐，什么时候可以吃啊？闻起来好甜！”

姚韫真失笑，“还早，才刚蒸下去，中途不能开盖，起码得蒸三刻钟的时间，蒸完还要焖一会儿，最后才能拿出来，晾凉了吃。”

姚晗真眼中写满了失望，“要这么久啊，那我先和弟弟去玩儿啦。”

“不成，你忘了？和娘认字去。”姚韫真一把抓住她的小胳膊，“昨天教你的可还记得？写给娘看，修齐，你也过来，昨天背的书抽查。”

姚韫真一边一个，提溜着两个小苦瓜去了亭子，让徐兰娘监督他们进行学习大业，自己回厨房看火去了。

三刻钟又半盏茶的时间过后，姚韫真打开锅盖，用抹布将碗连盆拿出来震了震，倒扣晾凉。

蒸蛋糕脱模之后，柔软蓬松，没有塌陷，姚韫真切了一小块尝尝，入口香甜，倘若用牛奶代替制作过程中的水，应当是另一番风味。

那都是后头的事了，眼下，姚韫真还是先把家人们都叫过来尝尝鲜。

松松软软的蛋糕，小孩子最喜欢，获得了姚晗真和姚修齐的一致好评。

徐兰娘吃了一口，点头，“这口感倒是新鲜，想来拿出去卖，定能博个开门红，倒叫我不舍得分给邻居做见面礼了。”

姚韫真爽朗一笑，还想问问其他，却听得门扉“咔哒”一动，传来两道纷杂的脚步声。

“兰娘，有客人来了，快泡茶。韫真可在家？你也来。”姚士弘在院中高呼。

姚韫真探头一看，哟，老熟人，来客不是跟在方君寿身边的陈霖又是谁？

他来做什么？难道她交给方君寿的土化肥出了岔子？

她和徐兰娘对视一眼，“娘，我先去，您慢慢来。”

姚家小院的待客亭子内，陈霖和姚士弘相对落座，姚韫真坐在一边，中间的桌子上放着几片新鲜出炉的蒸蛋糕。

“招待不周招待不周啊，这是舍妻新捣鼓的点心，陈小兄弟试试？”姚士弘热情地招呼陈霖。

陈霖夹了一块蛋糕塞入口中，登时目露惊艳之色，“秀才娘子好手艺啊，我瞧着，比芳芝斋卖的点心都分毫不差。”

芳芝斋在南江县的名气颇大，里头的糕点价格不便宜，但味道一绝，客似云来。

哪怕陈霖的夸奖有客套的成分，也足以证明蒸蛋糕的过人之处。

他常年跟着方君寿，于吃的一道想必更有见地，姚韫真留心追问了几句，依照他的话散发了些新的改良点子。

简单用过糕点茶水，陈霖便步入正题，“这次叨扰，主要是为了问问姚姑娘明日有没有空，夫人想请您去方府作客，聊聊天说说话。您要是有空，明天府里会派一辆马车来接您。”

方夫人？她和方夫人哪有交集？方夫人要请她作客，自会派丫头婆子来，也犯不着陈霖跑一趟。

想必是为了她的名声着想才这么说，实际上要见她的人是方君寿。

姚韫真：“我明日无事，多谢夫人盛情相邀，却之不恭。”

陈霖得到了她的回答，便起身告辞，要回去复命了。

姚士弘连连留他吃饭都被婉拒了，最后硬是从厨房打包了一点蒸蛋糕给他带走。