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第四十六章 点豆腐三（第2页）

她在心中暗暗冷哼，但面上还是顾忌着妯娌情分，低声问道：“四弟妹，你怎么了？”

刘四婶抓住刘二婶的手，低声说道：“二嫂，那栾红叶瞧着像是真的会做豆腐，怎么办！”

刘二婶心中一喜，垂眼说道：“能怎么办？她都已经开始磨豆子了，肯定是要把豆腐做出来才算事啊。”

刘四婶闻言连连点头，“对对，买了东西也不一定能把豆腐做出来，等她把豆腐做出来再说！”

刘二婶瞧着这个四弟妹都到了这时候还放狠话不低头，真是不见棺材不掉泪！

殷怀策回来后，他自动接过了磨豆子的活儿，比起栾红叶磨豆子时的慢吞吞，磨盘在他手下都快转飞起来了，出豆汁的速度顿时快了不少。

很快就接满了一桶豆汁，这时候栾红叶喊上周氏，并让殷怀策与周氏一起拉着纱布，她要先把豆汁中的豆渣过滤出来。

等豆渣过滤出来后，她再把豆渣浸泡在水里，抓揉几下让豆渣中的蛋白充分溶在水中，再过滤一遍，然后把过滤出来的豆汁一起倒入锅里开始烧火煮沸。

煮豆汁时候一定要注意不能把豆汁煮糊了，这样非常影响豆腐的口感，等豆汁煮沸后倒进大盆里，这时候栾红叶把殷怀策买回来的石膏粉融化成石膏水，等到豆汁降了一点温度后，她便开始用石膏水点豆腐。

围观的村民们瞧着栾红叶从捡豆子到磨豆子，又要滤豆渣、煮豆汁，暗道这做豆腐确实麻烦，不过虽然步骤多，但也并不是学不会，瞧着没有什么特别的手艺。

然后，“奇迹”就在他们眼皮底下发生，只见豆汁突然开始变化，里面突然凝固起小块块，而随着栾红叶把她手里那不知道是什么东西化成的水一点点倒入豆汁里，豆汁里的块状物越凝越多，直至最后变成了他们熟悉的豆腐。

只是这个时候的豆腐还都是碎碎的，不是他们平时吃的整块的，正想着，就见栾红叶往另外一个大盆里上面搭了几根木头板，然后在上面铺上新的纱布，随后把碎末豆腐舀在纱布上，然后把纱布包在一起，豆腐水就开始淅淅沥沥地控进了大盆里。

栾红叶擦了擦脸笑着说道：“等大概两刻钟，豆腐就能成型，不知道乡亲们刚才都看会了吗？”

众人你看看我我看看你都傻眼了。

这，这就成了？

他们的确是全程眼睛都没眨一直盯着呢，但豆汁怎么突然就成了豆腐了，中间加的那个水是什么东西？

“红叶，我们是看了，但是没看懂啊，你加的那个点豆腐的水是什么水啊？”

栾红叶一指旁边的装着石膏的罐子，“就是普通的石膏水。”

“啊，石膏水？”

“用石膏水点豆腐？”

瞧着越来越多的人发问，栾红也一副有问必答的样子，刘四婶直到这个时候才是真正的着急了。

她深知，点豆腐这个步骤最是关键，不明就里的人别说看一遍，就是看十遍也不一定能成功，但栾红叶一次就成功，说明她对这个步骤非常熟练，经过她的讲解，怕是很快就有人能掌握住这个技巧，到时候点豆腐的手艺就真的被别人给学会了，她家的生意再也不是独家了！

刘四婶一着急，当下冲过去挡在栾红叶身前：“红叶，红叶，婶子知道错了，以后你来婶子家买豆腐，婶子不要你钱，你快别说了！”