3Q中文

手机浏览器扫描二维码访问

第三十七章 馅料（第2页）

将泡好的粉条捞起，等粉丝条沥干了表面的水分，一把抓起放在砧板上。

姜序挽了个刀花，啪啪啪，就将粉丝条全部切成大概一厘米长的小段。

刀口贴着砧板插入，将粉丝扫到刀背上，扔进一旁的盆中。

粉丝切好后，姜序很快又将胡萝卜处理好，切碎成丁。

最后，就是鸡蛋。

姜序敲了两个鸡蛋打散，撒了一点盐，搅拌均匀。

走进厨房，拿出平底锅，倒油。

油温五成热，倒入鸡蛋液，等蛋液凝固，就用铲子打散成小碎块。

出锅后也同样倒入盆中。

姜序自己都没有觉。

他整套动作都是全神贯注，一丝不苟。

虽然没有标准食谱，但他却没有半分迟疑的行动着，简直行云流水。

馅料就准备完毕了，开始搅拌。

追随模仿着记忆中的那个身影，姜序目光逐渐柔和，搅拌馅料的手变得柔而有力，每一圈都很自然的翻动了之前没有搅动的馅料，让味道变得均匀。

搅了一会后，用筷子夹取了一点拌好的馅料，用舌尖细细尝了尝。

姜序伸出一只手，用小勺取了少量的盐、胡椒等调料，也没有称量，便直接洒入盆中，继续搅拌。

他并非是熟练的自信，而是某种很玄的感应，让他确信，这就是最恰当好处的比例。

面团还在酵，还需要半小时。

姜序还得等半小时才能开始包包子。

而饺子的面皮不用酵，度要快不少，所以对面的青叶已经擀好面皮，开始包饺子了。

她秀手拈起一张薄薄的圆形饺子皮，另一只手用勺子挖了一勺肉馅，指节灵活的，就将饺子封口漂亮的纹理。

每个饺子都是小巧玲珑，整齐的摆放在一起，饱满可爱。

姜序想了想，为了避免浪费时间，他就先去煮粥了。

这也很简单。

小半盒的淡白稻米，加小半盒的亮黄栗米，黄白搭配的两种米，一眼看过去，就很有食欲。

注入大半鼓水，因为不确定黛子下班时间，所以可能要熬一段时间，所以设置成了低火力，精炖慢煮模式。

再次回到客厅，面团也差不多酵好了。

学着食谱中，先撒了一层干面粉在案台上，姜序再才将酵得稍微大了一圈的面团倒出。

上手后，他才明白，原来干面粉是为了避免面团粘手。

把面团霍愣成圆柱装，然后均匀拉长。

隔着相同长度，掐断成一个个小剂子。

食谱中配比做成的面团很软，姜序用手就将一个个剂子压扁，都不需要擀面杖了。

这时，姜序才明白了，为什么面团的等级越高越高。

如果还是像他最开始揉的面团，压成面皮后，会有很多不均匀的小疙瘩，极为影响口感。

而达到洁面的程度，就能最大程度避免。

同样是用勺子挖一勺满满的馅料，倒在面皮上。

姜序左手手掌托着面皮，大拇指稍稍将馅料往里按压，另一手夹住面皮边缘，不断提拉，直到将面皮封好口。

一个小包子就包好了，白白净净，圆圆滚滚。

就等带着上锅彻底成熟起来了。