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第562章 回来了(第1页)

搓麻花是美观、度、娱乐于一体的活,可惜四嫂要的只有美观和度,兄妹俩这偏娱乐性质所获显然入不了她的眼。

“你看你两搓的,一个粗壮的跟胳膊似的,一个细小的手指粗细,闹着玩呢!这一锅下去,一个还没熟,一个都焦了!”四嫂没好气地瞪了眼添乱的两人。

兄妹俩同时竖起眼睛,苏婉比苏强嘴快,“四嫂你说的对,看我哥做的是啥,这种麻花做出来拿的手酸,吃起来腮帮子疼。”

“……你那也好不到哪,两口一个,几时能吃饱。”苏强挺满意自己搓的,捏了捏,“大有什么不好,做的省事,吃的也省事。”

这不拱火嘛,四嫂当即怒道,“不吃更省事!”

“……”

“你们俩别再这碍眼了,散子面好了,都去做散子。还有,别再大小不一了!”四嫂警告道。

兄妹俩对视了一眼,老实了不少。

散子比麻花好做多了,把揉好的面团放案板上赶开,切成小块,差不多两寸长,一寸宽。然后从中间划一刀,拿起一头从划开的口子穿过去就成型了,放油锅一炸即品相好又美味。

这活兄妹俩做的意外和谐,苏婉切块、划口子,苏强负责穿,没一会儿就完事。再三确认四嫂不需要帮忙,两人只能蹲灶边眼巴巴瞅着,等麻花搓完一并炸了。

好不容易等到四嫂搓完,苏婉现油炸跟她没关系,连烧火都被四哥抢了去。

“你四哥经常给我烧火,能掌握好火候。”四嫂破天荒地解释了下,“烧油锅的火不能太小,起不来炸不熟,火太大容易炸焦,颜色黑红黑红的,看着就没食欲。”

果然,四嫂炸出的麻花澄黄鲜亮,看着就让人垂涎欲滴。苏婉瞬间觉得她还是不要班门弄斧了。

麻花散子炸完已经中午,苏婉直接把人留下一起吃饭,出锅时特意给两小的另装了盘,让四嫂带回去温着等玩回来吃。她要睡午觉,就不在这边招呼了。一放假,就跟脱缰的野马,过了饭点都不回来,隔天总能听到惨叫声。

接下来几天苏婉又炸了油饼,油条。看着大瓮被各种各样的年货填满,心里别提多美了。

前两天忽然想吃糖麻叶,刚好还有剩的面肥就安排上了。麻叶面的和法跟油条面差不多,面粉、鸡蛋、油,放上面肥、小苏打,拌起来揉好醒半小时。

趁这功夫熬制了糖稀,清水里家了冰糖、红糖,又把秋天熬好的甜菜糖挖了两勺,放火炉上熬。先大火烧开,然后慢火熬制,直到糖稀变粘稠才取下来。

刚巧面醒好,苏婉把面团揉光滑放在案板上赶开,在上面撒上红糖、滴了油,然后卷起来,拿刀切成小剂子记,又醒了十分钟再次赶开。中间划一刀两头一穿就成形。

炸麻叶的油不能烧太热,苏婉看着差不多五层热,便把麻叶生胚放进去炸,等一面鼓起来立刻翻倒另一面,两边变金黄立刻捞出锅,放倒筛网上控油。

等麻叶控好油,往糖稀里一放,前后一沾糖取出来就能吃。这边人习惯把这一步叫灌糖。不喜吃甜的人可以不灌糖,苏婉对其他的甜品不大上心,唯独糖麻叶和糖烙饼。总认为这两种甜食的甜跟其他的甜食不一样。

麻叶的面活得软软的,灌糖之后糖稀几乎浸入内里,吃起来松软香甜,苏婉破天荒地吃了两个,就这还有些停不下来。

正在吃与不吃间挣扎,忽然听到外面传来‘突突’地拖拉机的声音,这可太稀缺了!难不成是薛大哥一家上门了?苏婉立刻放下筷子套了棉袄往院子里走。

不止她一个人往院子里跑,附近邻居都跑出来看热闹。眼瞅着拖拉机要开到院门口,邻居们硬是跟着跑过来。

被围观的6焱淡定地从拖拉机上跳下,然后打开院门,把车开到院子里,熄火。

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