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第25章 实属正常（第4页）

“这竟然是大厨？”

“这年轻人，顶多二十来岁吧！”

“而且他还不是专业出身的大厨吗？”

“这样的技术却仍在救授中心做事，简直是人才浪费了。”

“我认识鸿宾楼的老板，就凭着这小子的手艺，可以直接让他进炉灶，工资可不是开玩笑。”

王芸听着，心里也替李子轩激动。

若他真的能在鸿宾楼落脚，还能立即胜任大厨的工作，每月的薪资必定会非常丰厚，

要知道，鸿宾楼菜肴价格不菲，经常宾客盈门，要预定才能确保有座位。

能胜任那样的炉台，自然不是庸才。

但最终的决定还得看李子轩自已是否愿意。

若是同意前往，到鸿宾楼工作对李子轩而言是个挺好的选择，他的手艺不至于荒废。

关于这一点，

王芸自已早有深思熟虑，只待宴会结束后，再与李子轩深入探讨。

看看他的打算。

……

到了中午。

宴会开始的时刻即将到来！

“开菜了！”

李子轩在厨房大喊一声。

接着，陈家的人都帮忙端出菜肴。

先是冷菜，如水晶肴肉、烫干丝、凉拌凤爪以及盐水鹅。

然后上正菜。

主推的就是“三重奏”：狮子头、鲢鱼头拆烩、整猪头烧烤。

这些都是硬货啊！

那只狮子头与众不同，不像制作鱼丸或肉丸那样炸过。

选用了来自猪肋排的筋花部分，且要保持三七的脂肪比例——七分肥，三分瘦。

这种肥而不腻的肉，在后世可能会有人嫌腻，觉得难以下咽，但在这个时代绝对是佳肴。

关键在于它的质感！

要做得美味，刀工与火候掌控尤为重要。

烹饪狮子头不借助绞肉成肉蓉，而是用刀细心剁碎，不是粗犷地剁切，而是以平刀法切片，之后切成极细的丁，如石榴籽大小，一丝一丝的细致加工，确保肉质紧实、口感新鲜。