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再者说了,说一句‘辛苦老公了’五个字而已,有那么累吗?才不会~
走进厨房,李洋就看到了张佩熙为他准备好的食材。
里脊肉切成了丝,葱白亦是如此,其它的因为张佩熙怕帮倒忙,所以没有做,但是这些,也足够了。
系上围裙,李洋来到案板前,先将肉丝进行腌制。
京酱肉丝是一道地道的帝都菜,需要使用北方‘六爆’油爆,酱爆,葱爆,水爆,汤爆和芫(yuan)爆中的‘酱爆’烹制而成。
甜咸适中,酱香浓郁,风味独特,很受食客们欢迎。
尤其是卷上千张豆皮夹上葱白丝,一口下去,比帝都烤鸭也一点都不次~
开始前,要先把肉丝进行腌制,一个鸡蛋清,一勺料酒,少许盐和白砂糖再附加胡椒粉与淀粉,顺时针搅拌均匀后腌制十多分钟就可以了。
这样的肉丝吃起来更滑嫩,煸炒的话也会更容易入味。
在腌制肉丝的时候,李洋也没闲着,蒸上米饭之后掰了几个小油菜,准备再做一道素炒青菜。
一荤一素两碗米饭,普通人家的生活也不过如此,但足够温馨。
待肉丝腌制好之后就可以开炒了。
热锅,凉油,将腌制好的肉丝倒入锅中炒散,变色后捞出备用。
接下来就是整道菜的灵魂步骤了,将酱汁爆炒。
所谓的酱汁是用甜面酱和各种佐料调制而成,下入油锅炒香之后就完事了。
对于这道菜的酱汁,既可以另装一个盘子,也可以直接浇在肉丝上,反正是自己家吃,也没那么多讲究,于是李洋将酱汁和肉丝进行了整合。
再搭配上葱白丝和黄瓜丝,以及切好的千张豆皮,整道菜就完成了。
后面的素炒青菜也是手拿把掐之间就完成了。
盛上三碗米饭,把菜端上去,就可以开饭了。
只是让李洋疑惑的是,平日里这个时候安琪不是早就应该闻着味过来了吗?怎么今天还没看到影子?
直到饭菜都端上桌,也没见到安琪。
“媳妇儿,安琪没在家?”
“在呢呀,估计补觉呢吧,说是昨晚看小说看到了后半夜。”
“要不你过去喊喊,该吃饭了。”
“好~”
张佩熙翻身下床,安顿好咿咿和呀呀后就跑出了门。
拿着备用钥匙打开安琪家门,走进去,一瞬间,她就嗅到了一股泡面的味道。
“琪琪!”
“你怎么吃起泡面来了?”张佩熙大为吃惊,大为不解!
“呜……懒得出去吃饭了啦。”安琪揣着明白装糊涂,她怎么可能不知道好闺蜜是什么意思。
“我没说这个!不是说好了,去我家吃饭吗?你每个月给得伙食费还剩很多呢!”
“可是……我总是去,也不太好意思啊……”
“矫情!就你这么矫情!”张佩熙‘破口’大骂,骂骂咧咧的坐到了安琪面前,然后把桶面抢了过去。
也不等安琪反应过来,她就已经吸溜着吃了好几口了……
“喏,我吃了你的桶面,你呢,跟我回家吃饭去,这才叫互不相欠,懂了?”
“还有啊,下次就别吃桶面了,吃了占肚子……我说是我,吃了你桶面,可占肚子了,我老公做的饭菜那么香,你居然不心动?”
“太替我老公难过了~真的~”
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