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第87章 制盐（第2页）

6渊又令人拿来一袋粗盐。

一打开来，粗糙的盐粒涌到桌面来。

这些都是两淮盐场出产的盐。

在明朝，淮盐质量上乘，洁白晶莹，又被称为“吴盐”。

吴盐特点是颜色洁白，味道较淡。因此古人在吃橙子、杨梅这些偏酸的水果时，喜欢蘸着吴盐吃，借助盐的咸味中和果酸

。

这种蘸吴盐吃水果的方法，就成了古人饮食的一种时尚。

但在6渊看来这些盐却是浑浊不堪，带有苦味，难以入口。

他在别院中用的盐都是经过他提纯过的精盐，远胜过这些粗盐。

粗盐中常见的杂质有沉淀、氯化镁、氯化钙、硫酸盐等。正是因此，粗盐带有苦味，涩味，而且吃多了还对身体有害处。

6渊先取淡水加入粗盐，盐经过搅拌在水中缓缓溶解，同时淡水也开始变得有些浑浊起来。

这就是饱和盐水。

6渊需要对其进行沉淀和过滤，然后再加入草木灰的过滤液，这可以除去多余的钙离子。

再经过沉淀再过滤，此时杯中的液体已经变得澄澈。

“6先生，这便好了吗？这就是精盐！”朱标瞪大眼睛。

“不，这只是第一步。”6渊摇头。

6渊继续加入熟石灰液和纯碱液。

这些纯碱是碱水湖处所得。

否则6渊就必须用草木灰获得碱液了。

而经过进一步的提纯，此时的盐水已经十分纯净了，这已经是现代工业的制盐之法了。

“现在，可以将这些盐水烧熬成盐了，记得将锅清洗一下。”6渊说道。

那些盐户看着清澈的水啧啧称奇，他们刚才就看到6渊不断在其中加入各种东西，又一次次

沉淀，在他们看来简直像是法术一般将水变得清澈。

现在听到吩咐，立即依言而行。

此时熬制盐所用的是又薄又宽的大锅，有些类似平底锅，这样的锅能更快受热快熬制出盐粒。

当即又盐户将大锅用水清洗了两遍，又倒入6渊提纯过了盐水，加柴火熬制。

很快随着热气蒸腾，锅里的水分越来越少，锅底下出现一层洁白如雪的结晶。

盐户用勺子一铲，一片盐化为精细的盐粒。

这盐洁白如雪，又极为精细。

那些盐户都看呆了。