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江滿梨笑著應了幾句，看盛平不再言語，以為談話就此結束。卻含笑等了片刻也不見他走，氣氛一下子有些凝固。

半晌，盛平突然道：「江小娘子的攤子在何處？某也想去吃吃看。」

這就是江滿梨著實沒想到的了。

她其實之前去許國公府做暮食時提過自己的小攤，也留過招子給後廚房，後來未見有回應，便也忘卻了。國公府的勛貴嘛，哪能去吃小攤子？

此刻聽聞盛平所問，頗為意外地怔了一下，旋即笑著道：「盛大人若不嫌棄，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市。」

-相較於小攤起步之初售賣的鍋貼，江滿梨其實更中意它的另一種近親，水餃。

不為其他，更方便，也更耐吃。既不會讓人覺得過於油膩，餡料種類多，也不會被嫌寡淡乏味。就前世而言，可是北方地區的每個節日都必備的佳品，以至於許多人打，將北方一系列節日都稱作餃子節。

這朝代雖沒有餃子這叫法，卻是有類似的食物的，便是餶飿兒。

以死面擀成正正方方的形狀，包切細的鵪子或魚片，亦或韭菜豬肉，兩端對摺作三角形，再揪起兩小角與中間肚兒處捏合，便成一個元寶模樣，也似個花骨朵。

包好的餶飿兒可以用水煮，便是湯餶飿兒，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾子串成一串兒，蘸細鹽或料汁來吃。

江滿梨原先在郭東樓吃過幾回，覺得餡料味道並不壞，只是麵皮的包法使得口感厚硬，跟改良了成百上千年才成的餃子沒得比。

而論及水餃，江滿梨最愛的，又是一種流傳自川渝地區的吃法，鍾水餃。據說是因著發明者姓鍾而得名。

不同於尋常餃子，鍾水餃在包制手法和料汁上都有其自成一格之處。

譬如餃皮要極薄且勻稱，不要外薄里厚，肉餡兒要精細的純豬肉，不混一絲菜蔬。

江滿梨教了藤丫擀皮兒，自個把木盆中已經攪拌摔打得勻膩粘稠，呈桃花般淡粉色的豬肉餡兒又撈起來摔過幾遍，方才任它放著，起身去熬料。

鍾水餃的料汁名曰紅醬油，也稱複製醬油或甜醬油，便是以醬油做底，加入多重輔料調和沁煮而成，熬起來略需要些功夫。

先是煮料。

將蔥、姜、香菜並多味香料，比如其中切不可少的茴香、陳皮、八角、桂皮，一同放入醬油中，中火燒開烹煮。煮至蔥和香菜軟塌方可撈出。

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