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-芋頭蒸熟，搗碎過篩成泥，加入些許甜酪漿和成半乾的流沙狀。咸鴨卵黃則以炙烤將油迫出，搗成沙狀，撮作圓球。
江滿梨動作快，摻了艾草汁液的江米皮上用挑子撻一層芋泥抹勻，再放上一粒咸卵黃球，一捏一握，再用手掌兜著團一團，頃刻便是一個糯嘰嘰的漂亮糰子。
開蓋上蒸籠，三層高的大蒸籠里已經滿滿當當、齊整擺著百來個。大火蒸熟，再取專門的兩格小方木盒來裝。
阿念一邊在後廚間裡鑽來鑽去，一會給各個灶頭送菜蔬，一會幫他師傅曹慶炒些簡單菜式，還要抽空來幫江滿梨往那小木盒裡墊「江記」的油紙。
墊一張，江滿梨便追著往裡放一個青團，放到最後多出來一個，阿念笑嘻嘻接了去吃。
「叫花子才什麼都愛吃。」一個聲音陰惻惻從旁邊飄來。
「混子小六！」阿念轉頭道，「你說誰叫花子？阿梨姐做的青團難道你方才沒吃？」
「呸！我全吐了！」叫小六的幫廚從灶上露出半個腦袋，爐膛里的火光映得他一張臉半明半暗。
訕道：「我說誰是叫花子？誰腆著臉來借廚房用誰就是叫花子唄！」
「你敢說阿梨姐？我揍你信不信！」
阿念頓時火了。
他阿梨姐可不是腆著臉來借廚房的，是清明前夜客人實在太多，呂掌柜請她回來幫忙一日，又因著郭東樓想藉機代售阿梨姐做的青團，才讓她直接在這處做了的。
擼了袖子便要衝上去，卻覺後頸處被人拎住，轉頭一看，是江滿梨，還未出聲爭辯，就聽得當的一聲響，然後便是小六捂著腦袋嗷嚎了一嗓子。
待被放開，發現江滿梨手裡捏著一把小鍋那麼大的銅湯勺。
「若是我仍當著幫廚拿著郭東樓的工錢，我可以忍你，」江滿梨道，「可今日是呂掌柜請我回來幫忙的，我要是再受你這誹謗，我把呂掌柜置於何處？」
小六與阿念兩人年紀差不多大，脾性卻相差甚遠，阿念是活潑又心善的那個，在後廚人緣便好。小六學的是白案，師傅年紀大了時常告假無人管他，又忌恨阿念學得紅案的手藝，便總是與阿念過不去。
後來江滿梨來了，小六更是不快，又妒忌她廚藝甚好，又憎惡她是個小娘子家家。只要他師傅不在，必定要出口說幾句惡毒話。
後廚里這麼一鬧，再加上江滿梨話說得義正言辭，咕嘟著的鍋啊火啊、切菜的嗙嗙聲、吵嚷的人聲，霎時便如煙消雲散般嗖地沒了，十幾雙眼睛全往這角落裡看。
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