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第34章 甲鱼秘方（第1页）

袁华是一个很随性的人，不像一些厨师长成天端着，让人望而生畏。

袁华小舅子给风子配菜后，袁华跟风子的关系无形之中就更近了一步。

说实话，这个厨房是风子干餐饮以来最清闲的一个地方，就是忙的时候也只不过一天有个五六桌，几桌桌对于酒楼来说，根本就不算什么，都没怎么感觉到就把菜上完了。当然，这个“没怎么感觉到”，只是相对于在厨房忙习惯了的风子而言。

杀甲鱼的小伙挺专业，手法很娴熟，从客人点完到杀好洗干净，不到两分钟就完事。甲鱼再在锅里反复咕嘟入味，然后上桌，可能也就是1o多分钟时间左右。这种度，有五六桌同时来，也乱不了。?甲鱼的锅一字排开，每个锅里只见勺子翻滚，热气和嘟嘟嘟炖甲鱼的声音一齐散开来，整个厨房被香气所包裹，还真有些让人如痴如醉的感觉。

虽然一天只有几桌人，可营业额还是不少，因为一桌吃个千八百都算少。

甲鱼是论斤，如果点的是野生甲鱼，一斤就是好几百，一桌来个几斤，再点上虫草牛鞭一些名贵的配菜，一桌轻轻松松就好几千。

当然，开始说过，这种地方不是吃碗面条米饭点个炒菜就能进来的，当然也不是说不可以，就是好像没人这么干过。

至于炒菜，偶尔有一桌炒两个菜什么的。老板呢也不是天天来，有时候甚至几天都见不到老板，风子自嘲：自己这是开启了提前养老模式。

袁华的甲鱼秘料大概半个来月调一次，调料的时候，袁华进屋就把门反锁上了，时间一长，慢慢有时候他竟然不知是忘了关门还是故意不锁，但也没人敢进。有一回风子偷摸过去，被袁华现了，他竟然招呼风子进去，然后关上了门。

屋里灯光很亮，甚至比外面还亮。架子上全是调料，有风子自己用过的，也有未曾见过的。袁华面前有口大铁锅，他把所有料按照一定的比例放进这个锅里，再倒入菜籽油后端出去放到火上慢慢熬，至少要熬五六个小时，把水分全?干，把各种香料的原味给逼出来才能关火。这个有点类似于熬火锅料，当然，厨房这些东西都是有异曲同工之妙的。

“看看，好好看看，除了我，你可是进这屋里的第一人哦。”

“那我太有幸了，哈哈。”

“看看就出去吧，老板知道不好，老板是这么要求的，其实我倒是无所谓的。”

“嗯嗯，好的，感受一下就行了。”风子说着就退了出去，接着袁华就关上了门。

进袁华的调料屋，风子真记住了两种从没用过的调料，他一直想找机会问问袁华。

舍不得孩子套不住狼，风子决定请袁华吃饭，向他求教一二。但请厨师长吃饭，这要让别人知道会说东道西，弄的满酒楼都会风言风语。

那晚去袁华家吃饭，袁华女朋友说过搬家的时候自行车被小偷给偷走了，最近要买辆自行车。几百块钱，自己又有涛哥这么一个便利的关系。于是风子决定去涛哥那里买一辆自行车，就说自己租房时买的还没骑过，送给袁华。

涛哥说有求于别人，送人正需要的东西是对的，意义远大于吃顿大餐。涛哥开始说不要钱，骑走就行，但风子不干，本来就是为自己的目的求人哪能让朋友贴钱，在涛哥的坚持下，风子最后还是只给了个本钱。

“兄弟这多不好，留着以后你自己骑啊。”袁华难掩内心兴奋地说道。

“以后再说以后吧，车就是骑的，放那里就失去它价值了，时间长了可能还不好骑了。”风子总得找个送别人东西的理由，这样才显得顺理成章，一切显得自然。

“我媳妇上个月就说要买一辆车用起来方便，一直没时间去看，那我们就先骑着，以后你要了再骑走。”

“看你说的，一辆自行车，又不是什么贵重的东西，就送你了。”

就这样，风子用一辆自行车的代价把他和袁华的关系在无形之中的短时间给升华了，彼此在同事关系的基础上多了一些亲近感。当然，其实风子早就在为今天做准备了，那就是把自己所学实实在在地教给袁华的小舅子，这些袁华还是看在眼里的。

接下来的几个月，只要是袁华调料，风子总要去望几眼，并且每一次进去都拿上次想好的问题请教袁华。

自己细心的观察，加上从袁华嘴里所知道的东西，日积月累，风子便明白了甲鱼秘方中八成的奥妙。

所谓秘料，就是由十八味天然中药香料加各种酱料按照一定的比例调制而成的。当然，其中还用到极其少量的去腥增香的香精，这些香精都在合理要求的范围内，没有任何的问题。

这种配料做出来的甲鱼，味道纯正厚重，肥而不腻。香而不燥，令人回味无穷。

干厨房这几年，这一次可能是获利最大的一次，这让风子兴奋的好几个晚上都没有睡好觉！人们通常所说的不怕十艺精，就怕一艺绝，一招鲜，吃遍天，不都是说的这个道理吗？

其实，这种所谓的秘料，它所能做的不仅仅是甲鱼，什么鸡鸭鱼虾猪手肥肠等等都是可以做的，而且做出来的味道各有千秋。

当然，也许最为关键的地方或许袁华还没有透露给风子，同样的原材料他们两个各自做最终味道可能会有一些常人不易觉察的差别，但就这风子已经很满足了。

至少有了这个基础，自己以后再加以钻研，可能会有更好的展前景。

为了感谢风子送的自行车，袁华女朋友还特意让袁华邀请风子到家做了一回客。这次是袁华女朋友特意下厨炒了几个菜，又从外面熟食摊上买了些熟食凉菜回来。

“风子，走哪里都要记住，老板只有一个，我们哥们弟兄遍天下；离开一个地方，老板可能永远再也见不到了，可我们兄弟还要相处。虽然来自不同的地方，到死我们也许都还有联系！”袁华有些醉意地轻拍着桌子说道。

“啥死了活了的，动不动就说这些，不吉利！”袁华女朋友翻着白眼斥责道。

“举个例子，举个例子还不行嘛。”袁华回应道。

平时看起来袁华既不深沉也不是很稳重，反倒是显得有些跟自己年龄不相称的轻浮，可这几句话说的真好！

每个人走向社会，都有自己的处事原则，他们总是会有意无意在内心深处向这个原则靠拢。

有的人看起来深沉，有的人看起来单纯，有的人见谁都嘻嘻哈哈，有的人对谁都保持一份警惕，其实，可能这原本不是他们真实的自己，只是要把自己装扮成这样，以此去达到某种预想和心理诉求。

有些人，可能根本就不具备你认为的成功因素，但人家混的就是好，好像老天爷都在为他让路，这个世界谁又能说的清呢。