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第7章（第2页）
蛋炒饭，无论在莫倾颜之前所在的世界，还是在这个美食有些缺乏的世界，也都是再家常不过的菜式了。
蛋炒饭所用的米饭，最好的是隔夜的米饭。
隔夜的米饭，因为放的时间长，多余的水分已经被挥出来了。
米饭也就变得松散，蛋液也能更加均匀地包裹米饭。同时，也更加方便上锅翻炒。
而新鲜出来的米饭，水分很重，炒出来的蛋炒饭，会带有很重的水分。
不但吃起来的口感不好，而且上锅翻炒的时候，也不能很好的翻炒均匀。
炒出来的卖相，自然也不会太好。
酒店后厨给莫倾颜准备的，就是新鲜的米饭。
莫倾颜只是看了那米饭一眼，就直接转身问负责跟着他的一名厨师，“请问有隔夜饭吗？”
“隔夜饭？”那名厨师愣了一下，道：“抱歉先生，我们是酒店所以的食材，都是新鲜的。不会有隔夜的东西。”
隔夜饭？
眼前的这个客人是来找茬，还是上头派来突击检查的？
那种东西，要是真的出现在了他们厨房里，他们这一队厨师，估计都得收拾东西走人了。
五星级酒店的管理是很严格的。
特别是在食材的方面，基本上多有的食材都是经过严格的挑选。
“没有隔夜饭？”那就麻烦了，莫倾颜可不想用新鲜的米饭做蛋炒饭。
那样做出来的蛋炒饭，也就失去了灵魂了。
“虽然没有隔夜饭，不过今天早上，我们还剩余了一些白米饭没有处理。如果先生需要的话，我可以给您取来。”
隔夜饭不可能存在，但是早上剩余的白米饭还是有的。
毕竟现在还是午饭的时候，所有剩余的食材和配料等东西，都是要等到晚饭过后才会处理。
因此，早上剩余下来的白米饭，是合规的。
那名厨师不知道莫倾颜是来找茬的，还是上头派来突击检查的。
这没有隔夜饭，说明他们后厨的管理没有问题。
但是客人提出要求，他们无法满足的话，也可能会被投诉什么的。
所以，厨师也尽量地满足莫清雅的需求。
“早上的白米饭？那麻烦你给我取一些来吧。”
没有隔夜饭的话，早上的白米饭也凑合吧。
好歹放了几个小时了，水分已经挥了不少。
总比这新鲜做好的白米饭强。
很快，厨师就直接端了一小锅的白米饭过来。
莫倾颜查看白米饭，虽然是早上做的，但是米饭的水分已经挥了许多。
米饭已经有了变硬的迹象。证明米饭已经完全冷却多时了。
这样的米饭，做蛋炒饭，算是勉强合格。
然后，莫倾颜开始准备配菜。
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