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脱骨至关重要,米棠用刀在鱼的脊背上拉开一刀,直到鱼尾保留一小截鱼骨处堪堪停住,然后一气儿呵成将整条鱼骨剔了出来。
看着完整一条被剖好的鱼盘靓条顺的摆在眼前,米棠油然而生一股自豪,忍不住骄傲的哼哼。
还不等她抬着下巴去跟季瑜显摆,旁边倒是先她一步爆出雷霆掌声。
诶?
米棠茫然的扭头去看,不知道啥时候在她身后默默围了一群人,甚至包括打劫她菜筐的“土匪”郑老三!
对上米棠的目光,郑老三低着头往后退了几步。
倒是围观米棠的一群人这会儿鼓起了掌,嘴中还叫着“好”,把不明真相过来端菜的小二吓了一跳,只道是自己走错了地方,不是后厨却是赌坊。
“米姑娘,您这一手叫什么?教教我们呗!”
“刚刚太快了,我们都没看清……”
“是啊是啊!都没看清,再来一遍呗!”
“再来一遍!”
以平日里眼高于顶的几个主厨为的一群人,一窝蜂的凑上前去,一边挤一边嘴中叫嚷着。
米棠:……好家伙,把我这儿当杂耍了是吧!
米棠暗自思忖着要不要在自己身前摆个空碗,再来一嗓子“有钱的捧个钱场”。
“吵吵嚷嚷什么呢!都抓紧时间!外面还等着呢!”
不明真相的吴棋赶来救场,见众人围着米棠,只道是米棠出了什么事,“米棠姑娘,您没事儿吧?”
米棠摆摆手,继续做自己的松鼠鳜鱼。
这时代有一种叫红柿的水果,和现代的番茄相像。只是个头略小一些,只泛甜并不带酸。
米棠将红柿捣成汁水,为了增加酸度滴上几滴醋水调成汁放一边备用。
锅中倒油烧热,把切好刀花的鲤鱼裹上一层薄薄的淀粉放入锅中油炸,待鱼肉表层变成淡淡的金色且传出香味时捞出摆盘装好。
调好的红柿汁倒入油锅中,加入调料适量,用淀粉勾芡后舀出均匀搅在炸好的鲤鱼上。
“完成!”
米棠放下锅铲,把摆好盘的松鼠鳜鱼放到吴棋面前。
“好香……咳咳,我是说,好的。”
吴棋有些尴尬地咳嗽了几声,两眼却是不受控制地往面前那道菜上面飘。
他在酒楼里当差十多年,也跟着金满福吃遍各种山珍海味,但没有那一道菜的香味这么霸道,占据着所有人的注意,勾着引着,让人忍不住上去大快朵颐。
“这是……”
“松鼠鳜鱼。”米棠提醒道,“吴叔,可以上菜了。”
“啊,好,好!”
耳边突然传来一阵吸溜声,吴棋有些慌乱的抬起袖子擦了擦嘴角……
嗯?干的?
这还有什么不明白的,吴棋一回头,果然,后厨里所有人的视线都聚焦在自己面前的松鼠鳜鱼上,一个个两眼放光,紧闭着嘴巴,不断地吞咽着。
吴棋:……
“那米姑娘,我先拿去送菜了。”
不等米棠回应,吴棋端着盘子拔腿就跑,生怕晚了就走不出后厨,瞧瞧那一个个像恶狼崽子似的,不就是一盘鱼吗,没出息!
吴棋深吸了一口气,腹中传来咕噜噜地轰鸣声。
嗯,真香!
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