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豆干出锅,倒一点油在小炒锅里。
这里没有细砂糖,赵静静问掌柜要了冰糖,放在案板上,用刀碾碎了,勉强可用。
酱油也不知道是什么做的,散着一股酸味。
赵静静将就用了一点儿,倒入一些清水,将煎好的豆干倒进去,煮三分钟入味。
没有芡粉,赵静静打了一个鸡蛋,用鸡蛋清代替了。
很快豆干出锅,把锅里的汤汁倒一些在豆干上,撒上葱花,红烧豆干就做好了。
看到灶台上居然有香叶,八角,干姜,赵静静临时更改菜谱,又做了卤味兰花干。
这道菜其实很容易。
只要做好两点,这道菜就好看又好吃。
一是改刀。
白豆干要分两面切,正面是斜着切豆干二分之一,背面竖着切二分之一,两面都不切破。
待切好后,豆干就呈拉花状。
二是炸豆腐干。
这个要小火煎炸,不能太软,也不能太干,要恰到好处。
最后用小锅调制好卤汤,把香叶,八角,干姜,葱,酱油都放下去,把豆干放下去闷煮收汁,就成了!
还好大凉有辣椒,赵静静又做了一道麻辣白豆干。
麻椒空间就有,她假意从兜里拿出几粒,直接展示给掌柜的看了。
“掌柜的,这东西药店有,可以做菜。”
考虑到白翠云有孕在身,麻椒就放了三粒,也就有个味道!
最后还剩下点豆干,赵静静又用它素炒了大白菜。
四个菜利索完成,厨房里响起接连不断的议论。
“真是闻所未闻,糖还能用来做菜?”
“用麻椒做菜居然这么香!”
“.……”
几个大厨师都悄悄地记下了菜单!
不出所料,这四个菜一端到包间,白翠云的孕吐就神奇的停止了!
一连吃了两碗饭,菜也吃光了。
方夜尝了一下,就再也停不下来了,直接追加1oo斤白豆干!
不过白翠云表示孕妇优先,直接把方夜赶到一边,自己一个人干了两碗米饭,把菜都吃光了!
白翠云对豆干有着极大的热情,说了很多好话。
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