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第30章 分析（第1页）

第三十章分析

杨树待众人笑过之后，便正色道：”今天忙碌的一天过去了，我们收获了很多，大家都辛苦了，下面就今天出现的问题，大家都想想，有什么明天我们需要改进。“

”问题？“大家心想，这么好的生意会有什么问题？

杨树看大家有些不明白，就举便道：”今天生意火爆不代表我们没有问题，如果不及时现问题，我们的生意就会一天不如一天，如果我们的每天都现问题，及时改进，那么生意就会一天会比一天好。我先举一个例子，就是卫生问题，今天高提衙内吃出头问题，大家以后就要改进，坚决不能再生。“

”头，那不是高衙内诬陷咱们的吗？“胖子问道。

”不管是不是诬陷，我们都要当真的对待，这个问题我们要做以下处理，第一为了以后不再出现头类似的事情生，我们的工作人员，噢，就是伙计，以后上班需要戴帽子，后厨的卫生需要一个监督人员，每天定时检查卫生，如果卫生不合格就要处罚，具体细则我会随后写出来给大家看。

第二，高衙内今天生的头事件，他一定会在外面宣传，我们需要及时应对，弘旭你找几个人，在外面散布消息，就说是高衙内为了和我们竞争，自己放的头诬陷我们，把水搅浑，不给他机会抹黑咱们。这件事很急，今天晚上就要找到的人，明天一早就要把消息放出去，不能影响这几天的生意。“

”好的。”李弘旭点头道。李弘旭现在对杨树是佩服的五体投地，俨然唯杨树马是瞻。

杨树接着道：“接下来大家都说说，今天一整天都有哪些需要改进的地方。”

李弘旭脑袋瓜子灵光，开口道："要说问题，今天食材大部分消耗的都是肉食，素菜剩下的比较多，明天可以把肉食准备的多一些，素菜准备的少一些。“

”好问题！”杨树夸赞道。

“食材准备是个需要花心思，来研究的问题。蔡公子需要找个识字的掌柜来专门统计，把每天的客流，消耗的食材，来做一个统计，时间长了，就知道了每天需要准备多少食材，哪些是客人爱吃的，哪些是客人不喜欢吃的，哪些是年纪大的人的爱吃的，哪些是年轻的人爱吃的。有针对性的准备食材。”

玉玲珑开口道：“杨公子我也现一个小小的事情。”

“没关系，尽管讲。”

“我现上一批客人的吃完，到下一批客人进来的时间，打扫的时间不够，我们可不可以适当的延长这个时间，力争每一批进时来的客人，都能看一到一个干干净净的，漂亮的的酒楼。”

杨树点头道："不错，今天因为是第一天，伙计们都还不太熟悉流程，我们把打扫卫生的时间延长一些，等过几天他的熟悉了时间再调整过来。“

齐心玲站在旁边看了半天，看到大家都提了问题也怯怯道：”杨公子，我能说说吗？“

杨树鼓励道：”当然可以，你今天也在后边帮忙，累坏了吧，大家都是酒楼的一份子，有什么问题尽管说。“

齐心玲听杨树说她也是酒楼的一份子，很是高兴道：”咱们酒楼的里能不能放些植物，点缀一下。“

杨树迷惑道：”为什呀?"

齐心玲道：“今天我从后边偷偷跑到大厅看，每个人都在大吃大喝，几乎都没有人说话，好吓人啊，放一些植物调节一下气氛。”

“哦”。杨树仔细一想，还真是，今天的气氛有些诡异，有好些人都没见过如此丰富的食物，来了以后只顾吃了，话都没说几句。不过想过以后他就乐了，等大家习惯了这种自助餐的形式也就好了。

杨树夸赞齐心玲道：“问题提的好，我们酒楼不只是个吃饭的地方，还得是个有品位的地方，蔡公子你明天找些植物点缀一下。让们酒楼看起来有品位些。”

蔡公子点头答应，蔡公子其实到现在心里的震撼都没消散，酒楼今天共收入三千两多两银子，把他震住了，自己的酒楼的以前是什么样子，他心里一清二楚，为了把生意搞好，他和胖子想尽了办法，但还是没有起色。

人家杨树来了以后一出手，一天的的收入，就让他望尘莫及，按理说今天开业这么成功，这会儿该是庆功的时候，可是人家要开总结会，会议主要是找出今天开业的种种问题，以便以后改进，这不禁让蔡公子眼界大开。

自己以前也认为自己是青年才俊，开酒楼方面也有不少的经验，但是和人家一比，自己真是啥也不是，不禁有些小小的失落。